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Bac à graisse obligatoire.
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La gestion des eaux usées en restauration: quelles solutions?
Selon lAdeme, la production moyenne de graisse par repas en Restauration traditionnelle est: 25 grammes par repas. Sur un plan réglementaire, les eaux usées ne doivent pas rejoindre le milieu naturel sans traitement préalable car elles sont susceptibles de causer des dégradations aux réseaux et ouvrages dassainissement collectif publics. Les eaux usées produites en cuisine sont particulièrement chargées en graisses. Or, en se refroidissant celles-ci se solidifient et risquent de boucher les canalisations. En restauration, il est donc impératif dêtre équipé dun séparateur ou bac à graisses en sortie de cuisine pour réduire la charge polluante des eaux usées.
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BAC A GRAISSE POUR RESTAURANT OBLIGATION BAGIS.
Dans le cas des résidus de bac à graisse, la collecte a lieu au moment de la vidange du bac au moins une fois par mois. Lorsque la quantité transportée est supérieure à 500 kilogrammes de déchets non dangereux par chargement, le détenteur doit vérifier que le collecteur auquel il fait appel a déclaré son activité en préfecture comme le prévoit la réglementation.
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Bacs à graisse: Pourquoi sont nécessaire dans les restaurants?
Pourquoi les bacs à graisse sont obligatoire? Les cuisines collectives, notamment les restaurant, les boulangeries etc produisent des eaux usées particulièrement chargées en graisse mais aussi dautres matières organiques, molécules, protéines, amidons Il est donc nécessaire de les séparer des eaux en raison de leur caractère hydrophobe mais aussi dinstaller un matériel dédié, un bac dégraisseur, qui est destiné à traiter physiquement ces matières organiques.
Bacs à graisses et séparateurs à graisses Réglementation sur l'élimination' et le rejet des graisses Réglementation sur les graisses ProSer Environnement Distributeur Greaseshield.
Les actus de Proser'Environnement.' Le Séparateur à Graisses GREASESHIELD a reçu le PRIX DE l'INNOVATION' de la part de la NATIONAL RESTAURATION ASSOCIATION USA-FEVRIER 2014. Le système GreaseShield. Le séparateur à graisses. Les principales applications. Stations de cuisson Wok. Plonges de prélavage.
Bac à graisse entretenu: une obligation remplie et zéro déconvenue! Le magazine du Cèdre.
Que se passe-t-il si mon bac est mal entretenu? Le premier argument à avancer est de dire qu un bac à graisse dont la capacité est adaptée et qui est bien entretenu a un rendement dune efficacité comprise entre 60% et 70%.

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